Grossiste champignons séchés — Suisse et Genève
Depuis Belfort, nous sommes à moins de deux heures de route de Genève et du Val-de-Travers. Cette proximité géographique n'est pas un détail : elle nous permet d'approvisionner les établissements de Suisse romande dans des délais courts, et de nous déplacer quand la relation le justifie.
Nous livrons déjà plusieurs établissements dans la région genevoise.
Notre gamme pour les cuisines suisses
- Morilles séchées — Premium, Extra, Regular, brisures, Jumbo XXL à farcir
- Cèpes séchés (Boletus edulis) — en lamelles ou en poudre
- Trompettes de la mort, girolles, mélanges forestiers
- Truffes — truffe noire et truffe d'été, fraîches en saison ou en conserve
Pourquoi le champignon séché a du sens en restauration
Il règle le problème de la disponibilité. Une carte qui dépend de la morille fraîche est prisonnière de six semaines de saison et des aléas météo. Le séché se stocke 18 à 24 mois et se réhydrate en trente minutes.
Il concentre aussi les arômes. 100 g de morilles séchées équivalent à environ 1 kg de morilles fraîches, et l'eau de trempage filtrée puis réduite donne un fond de sauce d'une puissance que le frais n'atteint pas.
Commander depuis la Suisse
La commande en ligne est ouverte à tous, sur l'ensemble de nos formats. Pour les volumes professionnels, les conditionnements spécifiques ou un approvisionnement régulier, nous établissons un devis adapté.
Une précision utile : la Suisse étant hors Union européenne, les envois font l'objet d'une déclaration douanière. Nous gérons cette formalité et vous indiquons les éléments à prévoir avant la première commande.