Aux trésors des bois
Carpaccio de truffes d'été – 100 g | Lamelles de Tuber aestivum
Carpaccio de truffes d'été – 100 g | Lamelles de Tuber aestivum
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Carpaccio de truffes d'été – 100 g | Tuber aestivum tranché fin
Savourez l'élégance du carpaccio de truffe d'été (Tuber aestivum), finement tranché et conditionné pour sublimer vos assiettes tout au long de l'année. Chaque lamelle révèle les arômes subtils et terreux caractéristiques de la truffe d'été, le champignon de luxe par excellence.
La truffe d'été en lamelles prêtes à l'emploi
Notre carpaccio de truffes est idéal pour les cuisiniers qui souhaitent apporter une touche gastronomique immédiate à leurs plats. Sans préparation, sans râpe, il suffit de déposer quelques lamelles sur votre assiette pour transformer un plat simple en expérience raffinée.
Utilisations recommandées
- ✅ Sur des œufs brouillés ou un œuf poché
- ✅ Sur des pâtes fraîches avec du beurre
- ✅ En garniture d'un risotto crémeux
- ✅ Sur une pizza blanche ou une bruschetta
- ✅ En accompagnement d'un carpaccio de bœuf
- ✅ Sur un plateau de fromages affinés
Informations produit
- Poids net : 100 g
- Variété : Truffe d'été (Tuber aestivum)
- Présentation : Lamelles fines en carpaccio
- Conservation : À l'abri de la lumière, réfrigérer après ouverture
- Livraison : France et Suisse
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Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraiche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 anset lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière
Comment bien réhydrater vos champignons séchées ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !