Aux trésors des bois
Lot de 6 boîtes de morilles séchées – 6 × 400 g
Lot de 6 boîtes de morilles séchées – 6 × 400 g
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📝 Description produit
Ce lot de 6 boîtes de morilles séchées (6 × 400 g) est destiné aux professionnels de la restauration, traiteurs et amateurs exigeants recherchant un volume important tout en conservant une qualité régulière.
La morille est un champignon reconnu pour sa saveur boisée aux notes de noisette, très appréciée en cuisine gastronomique. Après réhydratation, elle retrouve une texture ferme et développe pleinement ses arômes, idéale pour les sauces, plats mijotés et recettes raffinées.
Les morilles sont conditionnées en tubos transparents hermétiques de 400 g, permettant une conservation optimale et une manipulation facile en cuisine.
Ce lot représente un total de 2,4 kg de morilles séchées, parfaitement adapté à une utilisation professionnelle ou à un stockage longue durée.
🔎 Caractéristiques produit
- Produit : Morilles séchées
- Conditionnement : Lot de 6 boîtes de 400 g
- Poids total net : 2,4 kg
- Présentation : Tubos hermétiques transparents
- Usage : Cuisine gastronomique, restauration, traiteur
- Préparation : Réhydratation avant utilisation
🍽️ Conseils d’utilisation
Réhydrater les morilles dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes.
Filtrer l’eau de trempage avant utilisation si elle est intégrée à une sauce, afin de conserver uniquement les arômes.
🍳 Idées de recettes
- Sauce aux morilles
- Volaille à la crème et morilles
- Risotto aux morilles
- Pâtes fraîches aux morilles
- Plats de fête et cuisine gastronomique
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Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraiche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 anset lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière
Comment bien réhydrater vos champignons séchées ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !