Aux trésors des bois
Morilles extra séchées sans queue – 400 g | Champignons premium
Morilles extra séchées sans queue – 400 g | Champignons premium
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Morilles extra séchées sans queue – 400 g
Découvrez nos morilles extra séchées sans queue, sélectionnées parmi les plus belles récoltes. Calibrées entre 3 et 5 cm, elles offrent une régularité et une qualité gastronomique exceptionnelle, idéale pour les cuisiniers exigeants et les amateurs de champignons fins.
Un champignon d'exception, trié à la main
La morille (Morchella conica) est l'un des champignons les plus recherchés au monde. Sa saveur de noisette aux arômes boisés profonds en fait l'ingrédient star des grandes tables. Nos morilles extra sont soigneusement triées sans queue pour ne conserver que la partie la plus parfumée.
Avantages des morilles séchées
- ✅ Calibre extra 3/5 cm – régulier et élégant à la présentation
- ✅ Sans queue – 100% chapeau, 100% saveur
- ✅ Conservation jusqu'à 2 ans en endroit sec et à l'abri de la lumière
- ✅ Arômes concentrés, parfois plus intenses qu'en frais
- ✅ Réhydratation rapide : 20 à 30 minutes dans de l'eau tiède
Comment les utiliser ?
Réhydratez vos morilles 20 à 30 minutes dans de l'eau tiède ou un bouillon léger. Conservez l'eau de trempage filtrée pour enrichir vos sauces. Parfaites pour accompagner une volaille à la crème, un risotto ou des Saint-Jacques.
Informations produit
- Poids net : 400 g
- Calibre : 3 à 5 cm
- Type : Morilles extra sauvages séchées sans queue
- Variété : Morchella conica
- Conservation : À l'abri de la lumière et de l'humidité
- Livraison : France et Suisse
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Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraiche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 anset lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière
Comment bien réhydrater vos champignons séchées ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !