Aux trésors des bois
Petits sablés apéritifs aux cèpes - 100 g
Petits sablés apéritifs aux cèpes - 100 g
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🧈 Sablés apéritifs au cèpes – Pur beurre de Normandie
Laissez-vous séduire par nos sablés apéritifs croquants au pur beurre de Normandie, au goût intense de cèpes. Élaborés en France en partenariat avec une biscuiterie artisanale labellisée PME+, ces sablés sont le fruit d’un savoir-faire exigeant et d’une recette originale.
À la fois croquants et fondants, ils révèlent toute la richesse aromatique des cèpes séchés (5 %), offrant une saveur boisée, authentique et équilibrée. Une innovation gourmande pensée pour les amateurs de produits de caractère et de moments conviviaux.
🍄 Une recette authentique et savoureuse
- Pur beurre de Normandie (30 %)
- Goût prononcé de cèpes
- Fabrication française
- Biscuiterie artisanale labellisée PME+
- Texture croquante et fondante à la fois
🍽️ Conseils de dégustation
À déguster simplement à l’apéritif, ou à intégrer dans vos recettes pour apporter une touche originale et gourmande.
👨🍳 Associations culinaires
Ces sablés apéritifs aux cèpes sont très polyvalents :
- base croustillante pour fonds de tartes, verrines ou cheesecakes salés
- topping croquant pour salades, carpaccios, soupes ou purées
- mixés, ils deviennent une base de crumble salé ou une panure gourmande pour viandes, poissons ou croquettes de légumes
À émietter au moment de servir pour sublimer vos plats.
🧾 Ingrédients
Farine de blé, beurre de Normandie 30 %, amidon de blé, sucre, cèpes séchés 5 %, blancs d'œufs en poudre, sel marin, poudres à lever (carbonates de sodium, carbonates d'ammonium), poivre, ail déshydraté, poudre de lait écrémé.
📊 Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Énergie : 2096 kJ / 502 kcal
-
Matières grasses : 26 g
- dont acides gras saturés : 16 g
-
Glucides : 52 g
- dont sucres : 7,7 g
- Fibres : 5,8 g
- Protéines : 12 g
- Sel : 2,3 g
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Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraiche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 anset lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière
Comment bien réhydrater vos champignons séchées ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !