Aux trésors des bois
Trompettes séchées – 400 g | Cornes d'abondance
Trompettes séchées – 400 g | Cornes d'abondance
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Trompettes séchées – 400 g | Cornes d'abondance aux arômes de sous-bois
La trompette de la mort, également appelée corne d'abondance, est un champignon sauvage au goût généreux et aux arômes profonds de sous-bois. Malgré son nom mystérieux, elle est très appréciée des gastronomes pour sa saveur intense et sa polyvalence en cuisine.
Un champignon sauvage aux arômes intenses
La Craterellus cornucopioides pousse dans les forêts de feuillus en automne. Sa couleur sombre, presque noire, et son parfum fumé en font un ingrédient original et raffiné. Nos trompettes séchées sont récoltées à la main et séchées délicatement pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques.
Pourquoi choisir nos trompettes séchées ?
- ✅ Arômes de sous-bois intenses et complexes
- ✅ Conservation jusqu'à 2 ans à l'abri de la lumière
- ✅ Réhydratation rapide en 15 minutes
- ✅ Apportent une belle couleur sombre et élégante aux plats
Comment cuisiner les trompettes séchées ?
Réhydratez vos trompettes 15 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez-les. Faites-les revenir à la poêle avec du beurre et des échalotes. Elles accompagnent merveilleusement les pâtes fraîches, les œufs brouillés, les poissons, les Saint-Jacques et les viandes blanches.
Informations produit
- Poids net : 400 g
- Variété : Craterellus cornucopioides (corne d'abondance)
- Conservation : À l'abri de la lumière et de l'humidité
- Livraison : France et Suisse
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Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraiche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 anset lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière
Comment bien réhydrater vos champignons séchées ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !