Aux trésors des bois
Truffe Noire 100g
Truffe Noire 100g
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Tuber melanosporum — Truffe noire entière & fraîche
100% Origine France 🇫🇷
Symbole absolu de la gastronomie française, la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est ici proposée entière et fraîche, dans sa plus pure expression.
Toutes nos truffes noires entières du Périgord sont 100% Origine France, rigoureusement sélectionnées et certifiées, garantissant leur provenance, leur authenticité et leur qualité. Récoltées à maturité optimale, elles offrent un parfum intense, des notes boisées et une belle persistance en bouche.
Préparation & conditionnement
Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis conditionnées dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation.
Conseils de conservation
- À réception : rincer les truffes puis les sécher délicatement.
- Les placer dans une boîte hermétique avec du papier absorbant.
- Changer le papier absorbant tous les 2 jours.
- Conserver au réfrigérateur entre 2°C et 5°C.
- À consommer de préférence sous 7 jours.
- Possibilité de congeler les truffes.
Points clés
- 100% Origine France — certifiée
- Produit frais, expédié avec le plus grand soin
Information prix & livraison :
Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine, c’est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches.
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Questions fréquentes
Pourquoi les prix paraissent plus cher que de la morille fraiche ?
Pour obtenir 100 gr de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîche. Lors de la phase de séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final le prix est identique que celui de la morille fraîche et même bien souvent moins cher compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale, à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleurs conditions de conservation. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 anset lorsque le paquet est ouvert, la date de conservation indiquée sur le paquet ne change pas si celui-ci est bien refermé et conservé dans un endroit propre, frais et sec à l'abri de la lumière
Comment bien réhydrater vos champignons séchées ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois vos champignons réhydratés, vous pouvez dès lors les cuisiner très simplement dans toutes vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, des poêlées de légumes, sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation chargé de parfum pour accentuer la saveur lors de la cuisson de vos champignons. Il existe des centaines de recettes dans lesquelles vous pouvez les utiliser, c'est un ingrédient a toujours avoir sous la main, un must-have en cuisine !