Aux trésors des bois
Chips à la truffe d'été – 100 g | Cuites au chaudron en Provence
Chips à la truffe d'été – 100 g | Cuites au chaudron en Provence
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Chips à la truffe d'été – 100 g | Chips artisanales cuites au chaudron en Provence
Offrez à votre apéritif une touche de luxe avec nos chips à la truffe d'été. Ces chips de pommes de terre sont cuites au chaudron, en Provence et de façon artisanale, puis relevées de truffe d'été (Tuber aestivum). Un croquant généreux et un parfum de truffe irrésistible dès l'ouverture du sachet.
La truffe s'invite à l'apéritif
La cuisson lente au chaudron donne à ces chips une texture épaisse et bien croustillante, qui révèle toute la finesse des arômes de la truffe d'été. Une façon simple et gourmande de faire découvrir la truffe autour d'un verre.
Idéal pour…
- ✅ Un apéritif chic et original
- ✅ Accompagner une coupe de champagne ou un vin blanc sec
- ✅ Compléter un plateau apéritif avec nos chips et sablés aux cèpes
- ✅ Garnir un coffret cadeau gastronomique
- ✅ Faire plaisir aux amateurs de truffe
Informations produit
- Poids net : 100 g
- Ingrédients : Pommes de terre, huile de tournesol, sel, truffes d'été déshydratées (Tuber aestivum) 1 %, arôme
- Type : Chips de pommes de terre cuites au chaudron
- Fabrication : Provence, France
- Conservation : Au sec, à l'abri de la chaleur
- Livraison : France, Suisse et Europe
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Énergie : 2178 kJ / 522 kcal
- Matières grasses : 32 g, dont acides gras saturés : < 2,7 g
- Glucides : 49,9 g, dont sucres : < 0,4 g
- Protéines : 7,3 g
- Sel : 1,4 g
Provenance
Produit sélectionné par la Maison Plantin, spécialiste de la truffe et du champignon depuis 1930, dont Aux Trésors des Bois est distributeur. Chaque lot répond au même cahier des charges qualité.
Questions fréquentes
Pourquoi les morilles séchées paraissent-elles plus chères que les fraîches ?
Pour obtenir 100 g de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîches. Lors du séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final, le prix est équivalent à celui de la morille fraîche, et même souvent inférieur, compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis-je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale : à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleures conditions. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 ans. Une fois le paquet ouvert, la date de conservation indiquée ne change pas, à condition de bien le refermer et de le garder dans un endroit propre, frais et sec, à l'abri de la lumière.
Comment bien réhydrater vos champignons séchés ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois réhydratés, vos champignons se cuisinent très simplement : dans vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, en poêlées de légumes ou sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation, chargé de parfum, pour accentuer la saveur lors de la cuisson. Il existe des centaines de recettes où les utiliser : c'est un ingrédient à toujours avoir sous la main, un incontournable en cuisine !