Aux trésors des bois
Girolles séchées – 500 g | Chanterelles
Girolles séchées – 500 g | Chanterelles
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Girolles séchées – 500 g | Champignons
La girolle est l'un des champignons sauvages les plus appréciés au monde. Reconnaissable à sa couleur dorée et ses délicats arômes d'abricot sec, elle apporte une touche de fraîcheur et d'élégance à toutes vos préparations. Nos girolles séchées sont cueillies à la main dans des forêts préservées, puis séchées pour concentrer leurs saveurs.
Des girolles sauvages d'exception
La Cantharellus cibarius, communément appelée girolle ou chanterelle, est réputée pour sa chair ferme, son goût légèrement fruité et ses arômes subtils de sous-bois. Triées avec soin par nos équipes chez Aux Trésors des Bois, nos girolles séchées garantissent une qualité constante tout au long de l'année.
Les avantages de nos girolles séchées
- ✅ Arômes d'abricot sec caractéristiques et uniques
- ✅ Conservation jusqu'à 2 ans à l'abri de la lumière
- ✅ Disponibles toute l'année, hors saison
- ✅ Réhydratation en environ 2 h 30 dans de l'eau tiède
- ✅ Idéales pour les sauces, omelettes et accompagnements
Comment utiliser les girolles séchées ?
Faites tremper vos girolles environ 2 h 30 dans de l'eau tiède. Égouttez et faites revenir à la poêle avec un peu de beurre et d'ail. Elles subliment les omelettes, les pâtes fraîches, les risottos, les volailles et les poissons.
Informations produit
- Poids net : 500 g
- Variété : Cantharellus cibarius
- Conservation : À l'abri de la lumière et de l'humidité
- Livraison : France, Suisse et Europe
Provenance
Champignons sélectionnés par la Maison Plantin, spécialiste de la truffe et du champignon depuis 1930, dont Aux Trésors des Bois est distributeur. L'origine des récoltes varie selon les saisons d'approvisionnement, mais chaque lot répond au même cahier des charges qualité.
Questions fréquentes
Pourquoi les morilles séchées paraissent-elles plus chères que les fraîches ?
Pour obtenir 100 g de morilles séchées, il faut environ 1 kg de morilles fraîches. Lors du séchage, la morille perd 9/10 de son poids initial. Au final, le prix est équivalent à celui de la morille fraîche, et même souvent inférieur, compte tenu du travail de séchage et de notre charte qualité.
Combien de temps puis-je les conserver ?
Le séchage est une méthode de conservation ancestrale : à l'époque où les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas, il permettait de garder une récolte pendant de longues années dans les meilleures conditions. Nos morilles séchées se conservent en moyenne 2 ans. Une fois le paquet ouvert, la date de conservation indiquée ne change pas, à condition de bien le refermer et de le garder dans un endroit propre, frais et sec, à l'abri de la lumière.
Comment bien réhydrater vos champignons séchés ?
Voici quelques conseils simples pour redonner à vos champignons séchés (morilles, cèpes, trompettes, mélanges forestiers…) toute leur texture et leurs arômes.
1️⃣ Versez la quantité désirée de champignons dans un récipient.
2️⃣ Recouvrez d’eau tiède, juste à hauteur, sans en mettre trop.
3️⃣ Laissez reposer environ 2 h 30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Égouttez-les dans une passoire, tout en récupérant le jus de réhydratation.
5️⃣ Rincez soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute impureté éventuelle.
Vos champignons sont prêts à être cuisinés ! 👨🍳
💡 Astuce : Conservez le jus de réhydratation, riche en parfums boisés, et ajoutez-le dans vos sauces ou vos cuissons pour renforcer la saveur de vos plats.
Comment les cuisiner ?
Une fois réhydratés, vos champignons se cuisinent très simplement : dans vos sauces, en potages ou en veloutés, dans des recettes élaborées, en poêlées de légumes ou sautés en accompagnement. N'hésitez pas à récupérer le jus de réhydratation, chargé de parfum, pour accentuer la saveur lors de la cuisson. Il existe des centaines de recettes où les utiliser : c'est un ingrédient à toujours avoir sous la main, un incontournable en cuisine !